Pourquoi Manou et Combava?

Après avoir longtemps réfléchi au nom que l’on pouvait donner à ce blog, nous nous sommes arrêtés sur Manou et Combava car ce sont deux des éléments qui nous ont marqués en arrivant en Nouvelle Calédonie.

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Le Manou est un objet traditionnel de la coutume kanak, il s’agit d’une étoffe colorée qui est offerte lors du geste coutumier, souvent accompagnée d’un paquet de cigarettes ou d’un billet de 500 ou 1000 francs pacifiques. « Faire la coutume » permet d’entrer en relation avec les kanak, lorsque l’on traverse leurs terres ou pour se présenter au chef de tribu. J’aurai l’occasion de rédiger un article plus précis sur ce sujet et, je l’espère, assister au geste coutumier, la coutume devant se faire entre hommes.

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Quant au Combava, il s’agit d’un agrume originaire d’Indonésie mais que l’on retrouve sur tous les étals de Nouvelle Calédonie. Nous qui craignions de manquer de citrons verts pour nos Ti punch cocktails sans alcool, nous sommes rassurés de faire la connaissance de ce curieux cousin à l’écorce toute bosselée! Le combava a un arôme très intense et s’utilise beaucoup également dans la pâtisserie et pour relever les plats.

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Un zeste de tradition mélanésienne: notre nom était tout trouvé! Bon, j’avoue, c’est Sylvain qui a eu l’idée!

1 réflexion sur « Pourquoi Manou et Combava? »

  1. Merci pour ces éclaircissements ! Je comprends mieux maintenant!

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